Produção livre de antibióticos ganhou destaque na conferência científica do Poultry Science Association

A Alltech do Brasil foi patrocinadora diamante da edição latino-americana da Conferência Científica da Poultry Science Association (PSA), que ocorreu de 6 a 8 de novembro, em Campinas/SP.

Um dos destaques da programação foi o Simpósio sobre os avanços científicos que tem possibilitado uma produção de aves livre de antibióticos, que contou com palestrantes que são especialistas no tema, como o presidente e proprietário da Southern Poultry Research, Greg Mathis. O pesquisador norte-americano conta com mais de 25 anos de experiência no setor e teve sua tese de PhD focada no controle da coccidiose. “Muitas pessoas acreditam que por não terem problema com a coccidiose, provalvemente não terão problemas com o sistema de produção livre de antibióticos. Mas, infelizmente, temos problemas em todo sistema operacional na produção de frango ao redor do mundo. As infecções bacterianas causadas pela coccídea e enterite estão intimamente relacionadas. Então duas intervenções são necessárias: a primeira é o manejo e a segunda é o controle da coccidiose. O uso de antibióticos é uma alternativa que devemos utilizar apenas quando necessário.”

Para mostrar o esforço de pesquisa por trás de um sistema livre de antibióticos, a gerente técnica especializada em aves da Alltech Canadá, Kayla Price, compartilhou um histórico sobre o uso de antibióticos, relatando como foram desenvolvidos, as projeções para o futuro destes medicamentos,  bem como possíveis alternativas para reduzir suas utilizações. “De nada adianta trocar os antibióticos por algo similar a ele, e com apenas um nome diferente. Existem pesquisas realizadas com probióticos e prebióticos que devem merecer atenção especial da indústria de rações.”

Com o objetivo de abordar as implicações do sistema livre de antibióticos na nutrição de aves, o diretor de nutrição da Southern Poultry Research, Brett Lumpkins, elencou os fatores nutricionais relevantes aos quais o produtor precisa ter em conta durante a migração. “O trato gastrointestinal é algo muito importante neste momento, uma vez que as bactérias benéficas precisam se proliferar, ajudando a ave. Nós não precisamos de antibióticos para controlar isso. Nós necessitamos ter uma atenção especial aos ingredientes da ração, observando seus impactos e quais tipos de bactérias estarão se desenvolvendo no intestino. As enzimas, que até então eram utilizadas apenas visando a diminuição do custo da ração, ajudam a reduzir a viscosidade e a preservar a integridade intestinal. O que também auxilia é o uso de minerais, como o zinco na forma orgânica, por também auxiliar na melhoria da integridade intestinal, para que as bactérias patogênicas não tenham acesso aos nutrientes que estão ali”.

Com orientações de como o produtor pode monitorar a implantação do sistema de redução do uso de antibióticos no campo, o diretor técnico da MSD, Ivan Ortiz, relatou o processo para transformar os dados em informações que possibilitem uma otimização efetiva da granja. “Em um primeiro momento, com base em estatísticas e pesquisas científicas, reunimos informações dos desafios que a produção de aves tem enfrentado. Em seguida buscamos os fatores que ocasionaram estes problemas, e a partir de um diagnóstico analítico começamos a elaborar estratégias para solucioná-los. Feito isso, focamos em prever o que irá acontecer ao adotar as soluções escolhidas e, por último, trabalhamos para implementá-las diretamente na granja.”

Pensando em abordar todos os aspectos da cadeia produtiva, o Simpósio contou ainda com o gerente do Grupo Pão de Açúcar, Andre Artin, que trouxe aspectos relacionados ao comportamento do consumidor referente à adoção do sistema livre de antibióticos. “É importante que os produtores garantam um diferencial no mercado com relação ao princípio de bem-estar animal, a sanidade do alimento servido ao consumidor e o desenvolvimento da cadeia de modo geral”, aconselha.

Tendência mundial

A utilização de soluções naturais à base de leveduras na dieta das aves aparece como uma alternativa vantajosa para os avicultores garantirem a segurança alimentar nas granjas, além de proporcionar maior produtividade e qualidade no produto final. “O consumidor é o grande ponto dessa cadeia e a produção deve se pautar para atingir a qualidade exigida por ele”, avalia a gerente técnica da Alltech do Brasil, Adriana Nascimento.

No Brasil, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) já proibiu a utilização de alguns antibióticos e formulou regras de uso que garantem a qualidade do produto final. Assim o avicultor pode fazer uso de alternativas, garantindo a sanidade e produtividade da granja gerando segurança alimentar para o consumidor.